Protein adalah suatu senyawa organik yang mempunyai ikatan peptida dan berasal dari monomer asam amino. Protein itu sendiri berasa dari kata "protos" dalam bahasa yunani yang artinya adalah "yang paling utama".
Protein memiliki peran yang sangat penting pada fungsi dan struktur seluruh sel makhluk hidup. Hal ini dikarenakan molekul protein memiliki kandungan oksigen, karbon, nitrogen, hydrogen, dan sulfur. Sebagian protein juga terkandung fosfor.
Pada tahun 1838, seorang bernama Jons Jakob Berzelius menemukan senyawa protein. Protein adalah salah satu biomolekul raksasa yang berperan sebagai komponen utama penyusun makhluk hidup. Protein membawa kode-kode genetik berupa DNA dan RNA.
Beberapa makanan yang dapat menjadi sumber protein adalah: daging, telur, ikan, susu, biji-bijian, kentang, kacang, dan polong-polongan.
Seorang profesor biokimiawan USA bernama Thomas Osborne Lafayete Mendel adalah orang yang melakukan penelitian terhadap protein pada kelinci pada tahun 1914, di Yale. Hal pertama yang dilakukan Thomas adalah memberi makan kelinci dengan protein hewani. Lalu protein nabati diberikan kepada kelinci yang lain. Hasil dari eksperimen ini adalah kelinci yang diberi protein hewani beratnya bertambah lebih cepat daripada kelinci yang diberi makanan berprotein nabati.
Studi yang lain dilakukan oleh seorang peneliti bernama McCay dari Universitas Berkeley. Percobaan yang dilakukannya menunjukan bahwa kelinci yang diberi makanan protein nabati dapat hidup lebih sehat dan hidup dua kali lebih lama dari yang lain.
Mengenal Manfaat Protein
Manfaat protein bagi tubuh kita sangatlah banyak. Proses pertumbuhan kita merupakan salah satu pengaruh dari protein. Manfaat dari protein tersebut dapat kita lihat sebagai berikut :
- Sebagai enzim. Manfaat protein adalah mempercepat reaksi biologis yang terjadi di tubuh kita.
- Sebagai alat pengangkut dan penyimpan. Kemudian protein pada hemoglobin juga membantu dalam proses mengangkut oksigen pada eritrosit. Kemudian, mioglobin juga mengandung protein yang memiliki fungsi untuk mengangkut oksigen dalam otot.
- Untuk Penunjang mekanis. Protein terbagi - bagi dan protein yang memiliki serabut disebut juga kolagen memiliki manfaat untuk menjaga daya tahan dan kekuatan kulit dan tulang.
- Sebagau Pertahanan tubuh atau imunisasi Pertahanan tubuh. Protein ini biasa digunakan dalam bentuk antibodi.
- Sebagai Media perambatan impuls syaraf.
- Untuk mengendalikan pertumbuhan.
Klik Baca Selengkapnya...
